Pinot Gris este probabil o mutație genetică a Pinotului Noir. Aparține soiurilor internaționale deși e de origine franceză și este răspândit în toată lumea.
Culoarea lui este cuprată, de multe ori este vinificat în alb dar vinificat in contact cu boştina, împrumută o culore naturală roz portocalie.
VINUL
Denumire: Doc Lechința
Soi: 100% Pinot Gris
An de Producție: 2015
Sticle produse: 10.000
Producție: 40hl/ha
VINIFICAȚIA
Culesul si selecţia strugurilor este riguros executată manual. Desciorchinarea delicată a ciorchinilor întregi, presarea uşoară şi deburbarea prin sedimentare naturală. Fermentarea este lentă în bazine de beton cu temperatura controlată. Maturare de 5-7 luni pe drojdiile fine în cisterne de beton și aplicare periodică a batonajului.
ZONA DE PROCUCȚIE
Stat: România
Provenienţa: localitatea Sâniacob, comuna Lechinţa
Înalţime: 380-500 m deasupra nivelului mării
Înclinaţie: 5-70%
Orientarea rândurilor: Sud- Sudvest
DATELE TEHNICE
Gradaţie alcoolică: 14 %
Zahăr rezidual: 1,5 g/l
Aciditate totală: 6,30 g/l
So2: 80 mg/l
So2 liber: 35 mg/l
TEREN
Extensiune cru: 5 ha
Vârsta plantaţiei: 6-8 ani
Densitate plantaţie: 5.000 de butuci/ ha
CLIMAT
Clima tipic temperată, moderat continentală.
MATURAREA
Modalitate de păstrare: A se păstra intr-un loc răcoros cu temperatură constantă și umiditate ridicată, bine ventilat și cât mai puţin expus la lumină.
Temperatura cramei: 10-15 °C
Maturarea minimă: 1 an
Temperatura de servire: 10/12 °C
CARACTERUL VINULUI
Culoarea: galben intens cu reflexe cuprate
Parfum: fructe coapte, pere Williams, pepene galben
Gust: vin amplu și structurat, zămos și cu gust persistent de fructe
ASOCIERI
Vin care se însoţeşte perfect cu mâncarea de mare, începând de la aperitive, trecând la peşte prăjit si felul doi de peşte.
ANI
2015-2016