Lechburg | Gewurztraminer-ro
16516
page,page-id-16516,page-template-default,ajax_leftright,page_not_loaded,,wpb-js-composer js-comp-ver-4.2.3,vc_responsive
07
GEWURZTRAMINER

Gewurztraminer, este un soi autohton italian produs în  Tirolul de Sud, și în mod specific din Tramin (Termeno) o localitate mică în județul Bolzano, precum și în alte localiăți învecinate. Acest vin puternic aromat este produs dintr-un soi de struguri roşii. Are frunza mică rotundă de formă pentagonală. Ciorchinul este mic, compact şi îndesat cu boabele de mărime medie, uşor lungite si caracterizate prin coaja groasă. Culoarea boabelor variază de la roşu brun până la gri; pulpa este roşcată si caracterizată printr-un gust aromat care dă unicitate vinului.

VINUL

Denumire DOC: Lechinta

Soi: 100% Gewürztraminer

An de productie: 2015

Sticle produse: 20.000

Productie: 40 hl/ha

VINIFICAȚIA

Culesul si selecţia  strugurilor este riguros executată  manual. Desciorchinarea delicată a ciorchinilor întregi, presarea uşoară şi deburbarea prin sedimentare naturală. Fermentarea este lentă în bazine de beton cu temperatura controlată. Maturare de 5-7 luni pe drojdiile fine în cisterne de beton și aplicare periodică a batonajului.

ZONA DE PROCUCȚIE

Stat: România

Provenienţa: localitatea Sâniacob, comuna Lechinţa

Înalţime: 380-500 m deasupra nivelului mării

Înclinaţie: 5-70%

Orientarea rândurilor: Sud- Sudvest

DATELE TEHNICE

Gradaţie alcoolică: 14 %

Zahăr rezidual: 4,5 g/l

Aciditate totală: 5,25 g/l

So2: 70 mg/l

So2 liber: 35 mg/l

TEREN

Extensiune cru: 14 ha

Vârsta plantaţiei: 6-8 ani

Densitate plantaţie: 5.000 de butuci/ ha

CLIMAT

Clima tipic temperată, moderat continentală.

MATURAREA

Modalitate de păstrare: A se păstra intr-un loc răcoros cu temperatură constantă și umiditate ridicată, bine ventilat și cât mai puţin expus la lumină.

Temperatura cramei: 10-15 °C

Maturarea minimă: 1 an

Temperatura de servire: 10/12 °C

CARACTERUL VINULUI

Culoarea: galben pai încărcat cu reflexe aurii.

Miros: scorțişoară, trandafir, cuişoare, coajă de portocală.

Corpolent, amplu cu un plăcut gust persistent de mirodenii.

ASOCIERI

Generic: mâncăruri de peşte, crustacee, bucătărie asiatică

Specific: brânzeturi de capră, pui cu curry, ştrudel cu mere.

ANI

2015 – 2016