Gewurztraminer, este un soi autohton italian produs în Tirolul de Sud, și în mod specific din Tramin (Termeno) o localitate mică în județul Bolzano, precum și în alte localiăți învecinate. Acest vin puternic aromat este produs dintr-un soi de struguri roşii. Are frunza mică rotundă de formă pentagonală. Ciorchinul este mic, compact şi îndesat cu boabele de mărime medie, uşor lungite si caracterizate prin coaja groasă. Culoarea boabelor variază de la roşu brun până la gri; pulpa este roşcată si caracterizată printr-un gust aromat care dă unicitate vinului.
VINUL
Denumire DOC: Lechinta
Soi: 100% Gewürztraminer
An de productie: 2015
Sticle produse: 20.000
Productie: 40 hl/ha
VINIFICAȚIA
Culesul si selecţia strugurilor este riguros executată manual. Desciorchinarea delicată a ciorchinilor întregi, presarea uşoară şi deburbarea prin sedimentare naturală. Fermentarea este lentă în bazine de beton cu temperatura controlată. Maturare de 5-7 luni pe drojdiile fine în cisterne de beton și aplicare periodică a batonajului.
ZONA DE PROCUCȚIE
Stat: România
Provenienţa: localitatea Sâniacob, comuna Lechinţa
Înalţime: 380-500 m deasupra nivelului mării
Înclinaţie: 5-70%
Orientarea rândurilor: Sud- Sudvest
DATELE TEHNICE
Gradaţie alcoolică: 14 %
Zahăr rezidual: 4,5 g/l
Aciditate totală: 5,25 g/l
So2: 70 mg/l
So2 liber: 35 mg/l
TEREN
Extensiune cru: 14 ha
Vârsta plantaţiei: 6-8 ani
Densitate plantaţie: 5.000 de butuci/ ha
CLIMAT
Clima tipic temperată, moderat continentală.
MATURAREA
Modalitate de păstrare: A se păstra intr-un loc răcoros cu temperatură constantă și umiditate ridicată, bine ventilat și cât mai puţin expus la lumină.
Temperatura cramei: 10-15 °C
Maturarea minimă: 1 an
Temperatura de servire: 10/12 °C
CARACTERUL VINULUI
Culoarea: galben pai încărcat cu reflexe aurii.
Miros: scorțişoară, trandafir, cuişoare, coajă de portocală.
Corpolent, amplu cu un plăcut gust persistent de mirodenii.
ASOCIERI
Generic: mâncăruri de peşte, crustacee, bucătărie asiatică
Specific: brânzeturi de capră, pui cu curry, ştrudel cu mere.
ANI
2015 – 2016