Lechburg | Sauvignon
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SAUVIGNON

Il Sauvignon è un vitigno a bacca bianca, proveniente dalla zona francese di Bordeaux. Il nome deriva dalla parola francese sauvage, aggettivo dovuto alle sue origini di pianta autoctona del sud-ovest francese.

VINO

Denominazione DOC: Lechinta

Varietà: 100% Sauvignon Blanc

Annata: 2015

Bottiglie prodotte: 5.000

Resa: 40 hl/ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia e selezione delle uve manuale. Pigiatura delicata a grappolo intero, pressatura soffice e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di cemento. Affinamento per 5-7 mesi su lieviti fini in cisterne di cemento.

ZONA DI PRODUZIONE

Stato: Romania

Zona di provenienza: localita’ Saniacob comune di Lechinta

Altitudine: 380 – 500 m s. l. m.

Pendenza: 5 – 70 %

Orientazione: Sud – Sudovest

DATI TECNICI

Gradazione alcolica: 14,0 % vol

Zucchero residuo: 4,5 g/l

Acidità totale: 6,60 g/l

SO2: 95 mg/l

SO2 libera: 35 mg/l

TERRENO

Estensione del cru: 4 ha

Età degli impianti: 6-8 anni di proprieta’

Densità d’impianto: 5.000 ceppi

CLIMA

Clima tipico temperato, moderato continentale.

INVECCHIAMENTO

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.

Temperatura della cantina: 10 – 15 °C

Maturità minima: 1 anno

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

CARATTERE DEL VINO

Colore: giallo scarico tendente al verde

Profumo: pesca bianca, sambuco, fico maturo e floreale

Sapore: vino vivace, di buona beva e di grande sapidità

ABBINAMENTI

Asparagi, zuppe, risotti e piatti a base di pesce.

ANNATE

2015