Lechburg | pinotnero
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Pinot Nero

Un’uva che richiede grande maestria e un clima adatto per produrre ottimi vini. Il Pinot Nero è per molti sinonimo di vini di grande classe.

Il Pinot Nero è fra le uve più antiche di cui si hanno notizie storiche e la sua terra di origine è molto probabilmente la Borgogna. Si ritiene che il Pinot Nero sia coltivato in Borgogna da oltre 2.000 anni.

VINO

Denominazione DOC: Lechinta

Varietà: 100% Pinot Noir

Annata: 2015

Bottiglie prodotte: 3.000

Resa: 40 hl/ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia e selezione delle uve manuale. Pigiatura delicata a grappolo intero, pressatura soffice e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di cemento. Affinamento per 5-7 mesi su lieviti fini in cisterne di cemento.

ZONA DI PRODUZIONE

Stato: Romania

Zona di provenienza: localita’ Saniacob comune di Lechinta

Altitudine: 380 – 500 m s. l. m.

Pendenza: 5 – 70 %

Orientazione: Sud – Sudovest

DATI TECNICI

Gradazione alcolica: 13,5 % vol

Zucchero residuo: 3,4 g/l

Acidità totale: 5,85 g/l

SO2: 60mg/l

SO2 libera: 35 mg/l

TERRENO

Estensione del cru: 5 ha

Età degli impianti: 6-8 anni di proprieta’

Densità d’impianto: 5.000 ceppi

CLIMA

Clima tipico temperato, moderato continentale.

INVECCHIAMENTO

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.

Temperatura della cantina: 10 – 15 °C

Maturità minima: 1 anno

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

CARATTERE DEL VINO

Colore: rosso rubino carico.

Profumo: ribes nero, fragolina di bosco e nota speziata da incenso.

Sapore: vino piacevole dai tannini morbidi e con un’acidità decisa ma vellutata.

ABBINAMENTI

Abbinamenti semplici: salumi ed insaccati, secondi a base di carne rossa alla piastra.

ANNATE

2015