Il vitigno Pinot Grigio è con tutta probabilità una mutazione genetica del Pinot Nero.
Appartiene al gruppo di vitigni cosiddetti “internazionali”, di origine francese ed ampiamente coltivati in tutto il mondo. Il suo colore è ramato, spesso è vinificato in bianco ma se vinificato a contatto con le bucce assume il naturale tono aranciato.
VINO
Denominazione DOC: Lechinta
Varietà: 100% Pinot Grigio
Annata: 2015
Bottiglie prodotte: 10.000
Resa: 40 hl/ha
VINIFICAZIONE
Vendemmia e selezione delle uve manuale. Pigiatura delicata a grappolo intero, pressatura soffice e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di cemento. Affinamento per 5-7 mesi su lieviti fini in cisterne di cemento.
ZONA DI PRODUZIONE
Stato: Romania
Zona di provenienza: localita’ Saniacob comune di Lechinta
Altitudine: 380 – 500 m s. l. m.
Pendenza: 5 – 70 %
Orientazione: Sud – Sudovest
DATI TECNICI
Gradazione alcolica: 14,0 % vol
Zucchero residuo: 1,5 g/l
Acidità totale: 6,30 g/l
SO2: 80mg/l
SO2 libera: 35 mg/l
TERRENO
Estensione del cru: 5 ha
Età degli impianti: 6-8 anni di proprieta’
Densità d’impianto: 5.000 ceppi
CLIMA
Clima tipico temperato, moderato continentale.
INVECCHIAMENTO
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 – 15 °C
Maturità minima: 1 anno
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
CARATTERE DEL VINO
Colore: Giallo carico con riflessi ramati
Profumo: frutta matura, pera williams, melone dolce
Sapore: vino ampio e strutturato, succoso e con un persistente retrogusto fruttato
ABBINAMENTI
Vino che si sposa alla perfezione con il mare, a partire dagli antipasti, passando per fritture e secondi di pesce.
ANNATE
2015