Il Gewürztraminer è una varietà autoctona italiana originaria dell’Alto Adige e più nello specifico di Tramin (Termeno) un piccolo paese nella provincia di Bolzano.
Questo vino molto aromatico viene prodotto da un vitigno a buccia rosata. La sua foglia è piccola, tondeggiante e dalla forma pentagonale. Il grappolo si presenta piccolo, compatto e tarchiato mentre l’acino è medio, dalla forma leggermente allungata e caratterizzato da una buccia piuttosto spessa. Le tonalità dell’acino variano dal rosso bruno sino al grigio; la polpa invece è rosata ed è contraddistinta da un sapore aromatico che rende peculiare quest’ottimo vino.
Denominazione DOC: Lechinta
Varietà: 100% Gewürztraminer
Annata: 2015
Bottiglie prodotte: 20.000
Resa: 40 hl/ha
Vendemmia e selezione delle uve manuale. Pigiatura delicata a grappolo intero, pressatura soffice e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di cemento. Affinamento per 5-7 mesi su lieviti fini in cisterne di cemento.
Stato: Romania
Zona di provenienza: localita’ Saniacob comune di Lechinta
Altitudine: 380 – 500 m s. l. m.
Pendenza: 5 – 70 %
Orientazione: Sud – Sudovest
Gradazione alcolica: 14,0 % vol
Zucchero residuo: 4,5 g/l
Acidità totale: 5,25 g/l
SO2: 70 mg/l
SO2 libera: 35 mg/l
Estensione del cru: 14 ha
Età degli impianti: 6-8 anni di propieta’
Densità d’impianto: 5.000 ceppi
Clima tipico temperato, moderato continentale.
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.
Temperatura della cantina: 10 – 15 °C
Maturità minima: 1 anno
Temperatura di servizio: 10 – 12 °C
Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati
Profumo: cannella, rosa, chiodi di garofano, scorza d’arancia
Sapore: corposo, ampio, persistente e piacevole retrogusto speziato
Generici: piatti a base di pesce, crostacei, cucina asiatica.
Specifici: formaggi di capra, pollo al curry, strudel di mele.
2015