Lechburg | Gewurztraminer
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GEWURZTRAMINER

Il Gewürztraminer è una varietà autoctona italiana originaria dell’Alto Adige e più nello specifico di Tramin (Termeno) un piccolo paese nella provincia di Bolzano.

Questo vino molto aromatico viene prodotto da un vitigno a buccia rosata. La sua foglia è piccola, tondeggiante e dalla forma pentagonale. Il grappolo si presenta piccolo, compatto e tarchiato mentre l’acino è medio, dalla forma leggermente allungata e caratterizzato da una buccia piuttosto spessa. Le tonalità dell’acino variano dal rosso bruno sino al grigio; la polpa invece è rosata ed è contraddistinta da un sapore aromatico che rende peculiare quest’ottimo vino.

VINO

Denominazione DOC: Lechinta

Varietà: 100% Gewürztraminer

Annata: 2015

Bottiglie prodotte: 20.000

Resa: 40 hl/ha

VINIFICAZIONE

Vendemmia e selezione delle uve manuale. Pigiatura delicata a grappolo intero, pressatura soffice e sfecciatura per sedimentazione naturale. Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne di cemento. Affinamento per 5-7 mesi su lieviti fini in cisterne di cemento.

ZONA DI PRODUZIONE

Stato: Romania

Zona di provenienza: localita’ Saniacob comune di Lechinta

Altitudine: 380 – 500 m s. l. m.

Pendenza: 5 – 70 %

Orientazione: Sud – Sudovest

DATI TECNICI

Gradazione alcolica: 14,0 % vol

Zucchero residuo: 4,5 g/l

Acidità totale: 5,25 g/l

SO2: 70 mg/l

SO2 libera: 35 mg/l

TERRENO

Estensione del cru: 14 ha

Età degli impianti: 6-8 anni di propieta’

Densità d’impianto: 5.000 ceppi

CLIMA

Clima tipico temperato, moderato continentale.

INVECCHIAMENTO

Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.

Temperatura della cantina: 10 – 15 °C

Maturità minima: 1 anno

Temperatura di servizio: 10 – 12 °C

CARATTERE DEL VINO

Colore: Giallo paglierino carico con riflessi dorati

Profumo: cannella, rosa, chiodi di garofano, scorza d’arancia

Sapore: corposo, ampio, persistente e piacevole retrogusto speziato

ABBINAMENTI

Generici: piatti a base di pesce, crostacei, cucina asiatica.

Specifici: formaggi di capra, pollo al curry, strudel di mele.

ANNATE

2015