{"id":16661,"date":"2016-04-22T15:47:19","date_gmt":"2016-04-22T13:47:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lecvin.com\/?page_id=16661"},"modified":"2017-02-01T13:16:36","modified_gmt":"2017-02-01T12:16:36","slug":"la-cantina","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.lechburg.com\/it\/la-cantina\/","title":{"rendered":"La cantina"},"content":{"rendered":"
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La cantina\u00a0fu costruita e avviata nel 1962 . Al suo interno avveniva il processo di produzione e lo stoccaggio di 20.000 ettolitri di vino destinati alla cooperativa vitivinicola dell\u2019area DOC di Lechinta.<\/p>\n

Nel 2015 l’abbiamo acquisita ed \u00e8 cominciata la nostra storia.<\/p>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div> \n\t\t<\/div> \n\t<\/div> \n<\/div><\/div>

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Impatto ambientale minimo<\/h5>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>
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Si presenta come una struttura compatta, incastonata in una collina contornata da un suggestivo\u00a0parco\u00a0di abeti, pini e ippocastani. In questo contesto, si realizza un\u00a0naturale microclima che garantisce\u00a0ottimali condizioni per la maturazione dei vini con\u00a0un evidente minimo impatto ambientale.<\/p>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>

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Principio di gravit\u00e0<\/h5>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>
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La caratteristica principale della nostra cantina \u00e8 la \u00a0lavorazione : avviene sfruttando il principio di gravit\u00e0 in tutto il ciclo produttivo.<\/p>\n

L\u2019edificio infatti si sviluppa\u00a0su quattro livelli : piano terra , uno seminterrato e due interrati .<\/p>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>

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Processi delicati<\/h5>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>
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Ognuno di essi \u00e8 dotato di\u00a0cisterne\u00a0in cemento\u00a0per le diverse lavorazioni: decantazione dei mosti, fermentazione, maturazione dei vini.<\/p>\n

Questa particolare struttura assicura i livelli di caduta necessari\u00a0alle varie operazioni\u00a0e riduce cos\u00ec\u00a0al minimo l\u2019ausilio di\u00a0pompe enologiche\u00a0garantendo\u00a0cos\u00ec\u00a0travasi delicati.<\/p>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>

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Equilibrio tra tradizione e progresso<\/h5>\n\n\t\t<\/div> \n\t<\/div>
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Nella nostra cantina maturano esclusivamente vini DOC certificati\u00a0biologici: il 20% sono vini rossi e l\u201980%\u00a0sono vini\u00a0bianchi.<\/p>\n

La nostra filosofia mira al giusto equilibrio tra tradizione e progresso indispensabile a ottenere vini importanti.<\/p>\n

Le vasche di cemento recuperate e rimodernate assieme al rinnovato apporto tecnologico sono il simbolo perfetto dell’integrazione\u00a0tra vecchio e nuovo.<\/p>\n

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